Este día es celebrado en Venezuela el 2 de octubre de cada año, debido a que se le rinde homenaje al nacimiento del padre de la nutrición en América Latina, el doctor Pedro Escudero.

El nutricionista es un profesional sanitario experto en alimentación, nutrición y dietética, encargándose principalmente del tratamiento nutricional de patologías como la diabetes, malnutrición, insuficiencia renal, enfermedad de crohn, del tratamiento con nutrición artificial enteral y parenteral en hospitales, prevención de patologías mediante la alimentación, participar en el tratamiento del paciente oncológico, entre otros; además de adecuar la alimentación de cada persona a cualquier situación fisiológica, como embarazo, lactancia, ejercicio físico, entre otros.

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